¿Cómo es un desayuno equilibrado?
Margaret Serment / Publicado:
29/11/2011
El desayuno debe suponer entre el 20 y el 25% de las calorías ingeridas a lo largo del día. Para que sea equilibrado, deben estar representados como mínimo los siguientes grupos de alimentos: lácteos (leche, yogur.), frutas y cereales (pan, tostadas, cereales de desayuno, galletas...). Aparte de estos, también pueden participar otros alimentos, como derivados cárnicos y dulces, en cantidades moderadas.
- Cereales. Proporcionan hidratos de carbono que aportan energía, vitaminas y minerales. Los cereales integrales aportan, además, fibra.
- Lácteos. Contienen proteínas de calidad, calcio, vitaminas A y D, y vitaminas del grupo B (principalmente riboflavina o B2).
- Frutas. Aportan hidratos de carbono, agua, vitaminas, minerales y fibra.
- Derivados cárnicos. Jamón cocido o serrano, fiambres poco grasos (de pollo o pavo), embutidos... Contienen proteínas de calidad con función formadora (de construcción de tejidos y células) y cantidades variables de grasa con función energética.
- Otros. Azúcar, mermelada, miel, etc. Aportan hidratos de carbono con función energética.
Ejemplos de desayunos
1) Toma única anterior a la comida
Para quienes no necesitan realizar una colación , ya sea porque sus necesidades de energía no son muy elevadas o porque entre el desayuno y la comida transcurren menos de cuatro horas...
Ejemplos:
- Leche con café o cereales o cacao (u otros lácteos: cuajada o yogur o petit suisse o queso)
- Jugo de frutas o fruta del tiempo
- Más una de las siguientes opciones:
2) Dos tomas: una al levantarse y otra a media mañana
Para quienes por su horario laboral o porque necesitan de un aporte energético extra necesitan realizar una toma a media mañana.
Al levantarse:
- Leche con café o cereales o cacao (u otros lácteos: cuajada o yogur o petit suisse o queso...)
- Más una de las siguientes opciones:
A media mañana:
- Leche u otro lácteo
- Jugo o fruta del tiempo
- Más una de las siguientes opciones:
- Sandwich de jamón y queso suave
- Bocadillo de queso y/o jamón o embutido
Personas cuyos trabajos no requieren de un esfuerzo físico intenso, pero que por su horario laboral necesitan realizar una toma a media mañana, pueden consumir algo más ligero, como por ejemplo: un lácteo y/o una fruta del tiempo. | 
