Flexitarianos: ni vegetarianos ni carnívoros

No se es totalmente vegetariano, pero la carne se consume con menor frecuencia. Esto es ser flexitariano.

La palabra viene del término inglés flexitarian, que une los términos flexible y vegetariano. Aunque no está considerado dentro del diccionario de la Real Academia Española, este nuevo término podría describirnos perfectamente a muchos de nosotros.

Como bien sabemos, ser vegetariano consiste en excluir totalmente los alimentos de origen animal de nuestra dieta, y hay diferentes tipos de vegetarianismo:

 

·       El veganismo, la forma más estricta del vegetarianismo,consiste en comer leguminosas, frutas, hortalizas, cereales, etc., excluyendo carnes de cualquier tipo, huevos, queso, e inclusive alimentos como la miel o la leche, ya que igualmente provienen de animales.

·       Los lactovegetarianos excluyen carne de pollo, cerdo, res, pescado y huevos, pero sí incluyen la leche y quesos, al igual que frutas, verduras, leguminosas, cereales, etc.

·       El ovolactovegetarianismo consiste en consumir lácteos, cereales, frutas, verduras, cereales, y sí consumen huevo, pero no así la carne de res, pollo, pescado o cerdo.

Cuando se es flexitariano por lo general se consumen alimentos que no contengan carne, pero usualmente, de manera muy ocasional, se tiene la flexibilidad de consumir alguno que sí incluya ya sea carne de res, cerdo, pollo o pescado, dentro de sus ingredientes.

 A diferencia de un vegetariano que por descuido o ignorancia llegara a consumir un alimento de origen animal considerando esto como una transgresión a su modelo de dieta y estilo de vida, cuando un flexitariano consume carne no siente culpa, sino que lo disfruta sabiendo que es solo una comida excepcional dentro de una dieta mayoritariamente vegetariana.

La clave para ser flexitariano consiste no en la cantidad que se consuma de carne, sino en la frecuencia. No es flexitariano quien una vez a la semana o una vez al día hace una comida totalmente vegetariana, sino aquella persona que, siguiendo una dieta vegetariana a diario, hace consumos puntuales de alimentos de origen animal.

Un flexitariano realmente puede comer cualquier tipo de carne, ya sea de res o pescado o pollo, sin tener que escoger una en particular. De hacerlo así, pasarían a ser pescetarianos o pollotarianos dependiendo el caso, pero como hemos mencionado, el flexitarianismo no radica en la selección del alimento animal, sino en la frecuencia en que se consume.

Todos sabemos de los beneficios de adquirir una dieta vegetariana, que incluyen descensos en niveles de colesterol, menores riesgos de enfermedades cardiovasculares, menores niveles de obesidad, mayor aporte de fibra, vitaminas y nutrimentos inorgánicos (minerales), etc., pero igualmente sabemos que los nutrimentos (ácidos grasos Omega 3, proteínas de alto valor biológico, vitaminas del complejo B) que encontramos en la carne de res, pollo, cerdo o pescado, no los vamos a encontrar en la misma cantidad o calidad en otros alimentos, por lo que
una dieta flexitariana es una excelente opción para quien quiere disfrutar de los beneficios del mundo vegetal y el mundo animal.