No hace falta ir a la escuela de cocina para aprender a cocinar, pero la cocina profesional me enseñó cosas que mejoraron mi forma de trabajar en casa: Planeación, elección de material e ingredientes, organización, seguridad alimentaria, evitar el desperdicio e incluso ergonomía para protegernos de lesiones.

Aquí comparto ese aprendizaje llevado a la cocina doméstica.