Fresas con crema, azafrán y pistaches: un postre de temporada con historia - Receta + reel
De las fresas con crema de mi infancia en México a las fresas de Bretaña: una receta que cruza memoria, migración y temporada, con un toque de azafrán y pistaches.
Factores que componen la huella de carbono y cómo reducirla - Sketchnote descargable en pdf
Tomar notas a mano combinado con dibujo: te comparto mi primer sketchnote, un resumen visual descargable sobre la huella de carbono.
Dukkah: Condimento de frutos secos, especias y hierbas + reel
Un condimento egipcio de avellanas, especias y hierbas que transforma cualquier platillo, y una forma sabrosa de reducir el consumo de productos de origen animal.
Helado de fresa y yogurt griego + reel
Un helado de fresa con yogurt griego, cremoso y sin azúcares ni estabilizadores raros. Te comparto la receta, con o sin maquinita.
Más comida real, menos food porn
No necesitamos platos de revista, necesitamos comida real. Una reflexión sobre cocinar como acto de autocuidado y conexión, lejos del food porn de redes.
Fondo de verduras con cáscaras y tallos + reel
¿Sabías que las cáscaras de verduras pueden convertirse en un delicioso fondo casero? Te comparto mi receta para aprovecharlas al máximo.
¿Qué es la huella de carbono y cómo reducirla?
Transporte, energía, alimentación, consumo: te explico qué es la huella de carbono y cómo reducirla con cambios pequeños y sostenibles en el tiempo.
Cocina eco-responsable en casa
La sostenibilidad no es solo para restaurantes. Te cuento cómo llevé lo que aprendí en cocina profesional a mi propia cocina, paso a paso.
Propósitos para una cocina eco-responsable
Una cocina más responsable no se decide una vez al año: aquí tienes 10 propósitos prácticos que puedes empezar hoy mismo, a tu ritmo.
10 consejos de una chef eco-responsable
Ser eco-responsable en la cocina no es perfección, es adaptar lo que aprendemos a nuestra propia realidad. Aquí comparto 10 hábitos que he construido con los años.
Pain d'épices de Reims: el pan de especias que conquista con paciencia - Reel
Un pan de especias francés sin huevo ni mantequilla, que mejora con la paciencia: necesita reposar unos días antes de cortarse. Sencillo y delicioso.
¿Cómo estirar la masa quebrada para que quede redonda? - Reel
¿Tu masa quebrada nunca queda redonda? Te comparto los trucos para estirarla sin que se rompa y lograr una base pareja, lista para hornear.
Quiche de brócoli y queso de cabra - Reel
Una quiche de brócoli y queso de cabra con un toque de za'atar, masa quebrada casera y variantes para adaptarla a tu gusto.
Día Mundial de los Océanos: gestos cotidianos para protegerlo
Unos animalitos de crochet hechos por niños me hicieron reflexionar sobre el océano y sobre el valor de las manualidades. Te comparto ambas reflexiones.
🇫🇷🧁 Bake & Learn English : pour apprendre l’anglais en pâtissant
Je vous présente Bake & Learn English, un livre pour apprendre l’anglais en pâtissant 🍪.
Voici l’histoire de la réalisation de l’un de mes rêves ✨.
🧁 Bake & Learn English: aprender inglés mientras haces repostería
De estudiar idiomas a la cocina profesional, y de vuelta: te cuento cómo terminé siendo coautora de un libro para aprender inglés mientras horneas.