Quién soy y qué es Nutritips Cocina Eco-Responsable: mi historia y visión
🌍 ¿Sabías que la alimentación representa cerca de 1/4 de nuestra huella de carbono?
Hola, soy Silvia Flores, también me encuentras como @silviafloresmx en redes.
Soy licenciada en idiomas de formación, cocinera por pasión y migrante por elección.
Hace más de diez años llegué a Francia desde México, y ese gran cambio trajo consigo una transformación personal y profesional. Hice una reconversión hacia la cocina, estudié en una escuela pública local y trabajé en varios restaurantes en Rennes. Incluso tuve la experiencia de co-crear un restaurante eco-responsable. Esa historia merece su propio capítulo 😉
Dukkah - condimento de frutos secos, especias y hierbas + reel
Este condimento de avellanas, especias y hierbas transformará tus platillos.
Se trata de un condimento egipcio que tradicionalmente se degusta con pan y aceite. Te puede servir para ensaladas, sopas, para untables e incluso sobre la pasta. Cuando no tengo parmesano, le pongo dukkah a la pasta y la verdad queda buenísima.
Gratinado de papas - “Gratin dauphinois” + reel
Este gratinado de papas del sureste francés, te va a encantar.
Este plato lo hicimos varias veces en la escuela de cocina y el chef siempre decía que ponerle queso era una herejía, así que no le pongas si no quieres arder en los infiernos de los “foodies”, je, je. Otra cosa que no lleva el gratinado original es tomillo, así que les pido que esto quede entre nosotros porque no quiero que me retiren el título profesional.
Quiche de camote (batata) y queso azul + reel
Si estás buscando una receta rica y fácil de preparar, mi quiche de camote (batata) con queso azul será tu salvación. Es deliciosa y te la puedes llevar de lunch al trabajo, a la escuela y si hace buen clima a un picnic.
Fondo de verduras con cáscaras y tallos + reel
¿Sabías que las cáscaras de verduras que normalmente tiramos pueden convertirse en la base de un delicioso fondo de verduras casero?
Propósitos de año nuevo para una cocina eco-responsable
Acompáñame a descubrir cómo hacer de tu cocina un lugar donde, además de preparar delicias, también se fomente el cuidado de nuestro hogar común: la Tierra. ¿Estás list@ para un 2025 más verde?
Descarga mi lista de propósitos de año nuevo para una cocina eco-friendly.
10 consejos de una chef eco-responsable
Ser chef eco-responsable, para mí, es hacer lo mejor que puedo con lo que tengo disponible, reconociendo que cada persona tiene circunstancias diferentes y que no existe una sola forma correcta.
Eco-responsable vs. sostenible
La eco-responsabilidad es el compromiso individual o colectivo para reducir el impacto negativo que nuestras actividades tienen sobre el medio ambiente y las personas que forman parte de él.