Quiche de brócoli y queso de cabra - Reel
La quiche de brócoli con queso de cabra es una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar en casa. Perfecta para una comida ligera, lunch o como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
Aquí te comparto la receta completa de la quiche: desde la masa quebrada casera hasta el la mezcla de base de huevo, leche y crema. Al final encontrarás el reel con el paso a paso para que te inspires.
“Home Cooking” de Laurie Colwin: una lectura sobre la importancia de la cocina doméstica
Colwin habla de la cocina doméstica, la que no se ve en titulares, que rara vez aparece en revistas gastronómicas, pero que sostiene la vida cotidiana. Una cocina hecha de acciones sencillas: hervir papas, cortar verduras, improvisar un guisado con lo que hay en casa.
Hamburguesas vegetales con pan casero + reel
Estas hamburguesas vegetales con pan casero son una gran opción si quieres reducir tu consumo de productos de origen animal o simplemente variar tu menú.
Hacer tu propio pan es profundamente satisfactorio y por otro lado, evitas empaques plásticos de pan comercial, harinas refinadas, azúcares en exceso y aditivos.
Papas al horno con pan molido casero + reel
Estas papas al horno con pan molido casero son mi fascinación. Tengo un afecto especial por las papas, he de decir, y si bien las papas fritas me parecen deliciosas e irresistibles, no suelo hacerlas en casa porque me da flojera (no lo niego) y el olor de la fritura no es muy agradable. Encima, la energía y cantidad de aceite que se necesita no son muy compatibles con el número de comensales que somos en casa = 2. Así que mi consumo de papas fritas se reserva a esos momentos en los que alguien más las hace o si voy a un restaurant. Ji, ji, ji.
Gratinado de papas - “Gratin dauphinois” + reel
Este gratinado de papas del sureste francés, te va a encantar.
Este plato lo hicimos varias veces en la escuela de cocina y el chef siempre decía que ponerle queso era una herejía, así que no le pongas si no quieres arder en los infiernos de los “foodies”, je, je. Otra cosa que no lleva el gratinado original es tomillo, así que les pido que esto quede entre nosotros porque no quiero que me retiren el título profesional.
Quiche de camote (batata) y queso azul + reel
Si estás buscando una receta rica y fácil de preparar, mi quiche de camote (batata) con queso azul será tu salvación. Es deliciosa y te la puedes llevar de lunch al trabajo, a la escuela y si hace buen clima a un picnic.
Cocina eco-responsable en casa
La cocina eco-responsable no es solo una tendencia, sino una forma de vida. Todo lo que aprendí en la cocina profesional lo he adaptado a mi hogar para hacer de mi espacio culinario un lugar más sostenible, responsable y creativo.
Lo más importante es que ¡no hace falta ser un chef profesional para hacerlo! Con pequeños cambios, tod@s podemos contribuir a un mundo más verde, comenzando desde la cocina de nuestra casa.
Propósitos de año nuevo para una cocina eco-responsable
Acompáñame a descubrir cómo hacer de tu cocina un lugar donde, además de preparar delicias, también se fomente el cuidado de nuestro hogar común: la Tierra. ¿Estás list@ para un 2025 más verde?
Descarga mi lista de propósitos de año nuevo para una cocina eco-friendly.
10 consejos de una chef eco-responsable
Ser chef eco-responsable, para mí, es hacer lo mejor que puedo con lo que tengo disponible, reconociendo que cada persona tiene circunstancias diferentes y que no existe una sola forma correcta.
Eco-responsable vs. sostenible
La eco-responsabilidad es el compromiso individual o colectivo para reducir el impacto negativo que nuestras actividades tienen sobre el medio ambiente y las personas que forman parte de él.