Tomates deshidratados en la Ninja Crispi Pro (y la freidora de aire que juré no tener) + reel
Había jurado que nunca iba a tener una freidora de aire. Te cuento por qué acepté probar la Ninja CRISPi PRO y cómo hice tomates deshidratados, con o sin aparato.
Arrollado de masa filo, pimientos y feta + reel
Una preparación inspirada en los boreks turcos, con los mismos ingredientes de la quiche de pimientos y feta. Con solo cambiar la masa quebrada por filo, tenemos un platillo nuevo, dorado y crujiente, sin complicarnos.
Crumble ruibarbo y fresa + reel
Mi primera vez haciendo este crumble de ruibarbo y fresa: tip antidesperdicio con el líquido sobrante y una alternativa con manzana para cuando no es temporada.
Limonada de jengibre + reel
Una limonada de jengibre casera inspirada en la ginger beer, sin fermentación y sin botellas de plástico. Lista en 20 minutos y se conserva dos semanas en el refrigerador.
Papas al horno con pan molido casero + reel
Papas al horno con un toque crujiente de pan molido casero. Una guarnición sencilla, sabrosa y mucho mejor que el olor a fritura en casa.
Masa base para bollería: Paso a paso + reel
Una sola masa base para hacer pan de hamburguesa, rollos de canela, babka o hasta conchas. Te explico el paso a paso, con calma y mucha paciencia.
Dukkah: Condimento de frutos secos, especias y hierbas + reel
Un condimento egipcio de avellanas, especias y hierbas que transforma cualquier platillo, y una forma sabrosa de reducir el consumo de productos de origen animal.
Helado de fresa y yogurt griego + reel
Un helado de fresa con yogurt griego, cremoso y sin azúcares ni estabilizadores raros. Te comparto la receta, con o sin maquinita.
Fondo de verduras con cáscaras y tallos + reel
¿Sabías que las cáscaras de verduras pueden convertirse en un delicioso fondo casero? Te comparto mi receta para aprovecharlas al máximo.
Pain d'épices de Reims: el pan de especias que conquista con paciencia - Reel
Un pan de especias francés sin huevo ni mantequilla, que mejora con la paciencia: necesita reposar unos días antes de cortarse. Sencillo y delicioso.
¿Cómo poner la masa quebrada en el molde? + reel
Después de estirar la masa quebrada viene un paso igual de importante: ponerla en el molde para que no se mueva, no pierda su forma y no se rompa en el horno.
¿Cómo estirar la masa quebrada para que quede redonda? - Reel
¿Tu masa quebrada nunca queda redonda? Te comparto los trucos para estirarla sin que se rompa y lograr una base pareja, lista para hornear.
Quiche de brócoli y queso de cabra - Reel
Una quiche de brócoli y queso de cabra con un toque de za'atar, masa quebrada casera y variantes para adaptarla a tu gusto.
Gratinado de papas - “Gratin dauphinois” + reel
El clásico gratinado de papas francés, sin queso (aunque te tiente ponerle) y con un secreto que no debería contarte: un toque de tomillo.
Quiche de camote (batata) y queso azul + reel
Quiche de camote y queso azul con masa quebrada casera: dulce, salado y reconfortante. Perfecto para llevar de lunch o disfrutar al aire libre.