Dukkah: Condimento de frutos secos, especias y hierbas + reel
Un condimento egipcio de avellanas, especias y hierbas que transforma cualquier platillo, y una forma sabrosa de reducir el consumo de productos de origen animal.
Fondo de verduras con cáscaras y tallos + reel
¿Sabías que las cáscaras de verduras pueden convertirse en un delicioso fondo casero? Te comparto mi receta para aprovecharlas al máximo.
Cocina eco-responsable en casa
La sostenibilidad no es solo para restaurantes. Te cuento cómo llevé lo que aprendí en cocina profesional a mi propia cocina, paso a paso.
Propósitos para una cocina eco-responsable
Una cocina más responsable no se decide una vez al año: aquí tienes 10 propósitos prácticos que puedes empezar hoy mismo, a tu ritmo.
10 consejos de una chef eco-responsable
Ser eco-responsable en la cocina no es perfección, es adaptar lo que aprendemos a nuestra propia realidad. Aquí comparto 10 hábitos que he construido con los años.
Gratinado de papas - “Gratin dauphinois” + reel
El clásico gratinado de papas francés, sin queso (aunque te tiente ponerle) y con un secreto que no debería contarte: un toque de tomillo.
Quiche de camote (batata) y queso azul + reel
Quiche de camote y queso azul con masa quebrada casera: dulce, salado y reconfortante. Perfecto para llevar de lunch o disfrutar al aire libre.