Más comida real, menos food porn
La prisa de la vida moderna nos empuja a delegar nuestras comidas a la industria alimentaria, detenernos a cocinar se convierte en un gesto radical.
Cocinar no es solamente una tarea doméstica: es un acto de conexión, de autocuidado y de resistencia frente a lo artificial.
Dukkah - condimento de frutos secos, especias y hierbas
Este condimento de avellanas, especias y hierbas transformará tus platillos.
Se trata de un condimento egipcio que tradicionalmente se degusta con pan y aceite. Te puede servir para ensaladas, sopas, para untables e incluso sobre la pasta. Cuando no tengo parmesano, le pongo dukkah a la pasta y la verdad queda buenísima.
Gratinado de papas - “Gratin dauphinois”
Este gratinado de papas del sureste francés, te va a encantar.
Este plato lo hicimos varias veces en la escuela de cocina y el chef siempre decía que ponerle queso era una herejía, así que no le pongas si no quieres arder en los infiernos de los “foodies”, je, je. Otra cosa que no lleva el gratinado original es tomillo, así que les pido que esto quede entre nosotros porque no quiero que me retiren el título profesional.
Quiche de camote (batata) y queso azul
Si estás buscando una receta rica y fácil de preparar, mi quiche de camote (batata) con queso azul será tu salvación. Es deliciosa y te la puedes llevar de lunch al trabajo, a la escuela y si hace buen clima a un picnic.
Fondo de verduras con cáscaras y tallos
¿Sabías que las cáscaras de verduras que normalmente tiramos pueden convertirse en la base de un delicioso fondo de verduras casero?